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Restaurantes en Mallorca buscan cocineros con urgencia para el verano: pagan más de $20 millones al mes

Los dueños de estos lugares explicaron que todo se debe a la escasez de trabajadores y a los ‘robos’ entre empresas.

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Wendys Pitre Ariza

09.06.2025 10:21 Actualizado: 09.06.2025 10:21

La isla de Mallorca, en España, es uno de los destinos turísticos más populares del mundo, especialmente por sus playas, clima y oferta turística. Sin embargo, varios sectores que componen el turismo no están pasando por su mejor momento, ya que está teniendo problemas para encontrar trabajadores de cara al verano, sobre todo en el sector de la hostelería, y esto ha hecho que muchos restaurantes ofrezcan sueldos de hasta 4.000 euros (aproximadamente 20 millones de pesos), según informó el ‘Diario de Mallorca’.

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Los responsables del sector comentaron que esto se debe al “robo” de los empleados que están teniendo unos establecimientos y a la falta de mano de obra en la ciudad de Palma. Esta dificultad comenzó a aparecer durante la pandemia de covid-19 y creció en el año 2022.

El presidente de la Confederación de Asociaciones Empresariales de Baleares (CAEB), Juan Miguel Ferrer, explicó que muchos empresarios del sector, incluido él mismo, han optado por adelantar el llamamiento de su personal fijo discontinuo para poder contar desde el primer momento con la plantilla completa e iniciar la formación de nuevos trabajadores para que lleguen a la temporada alta con la preparación necesaria.

Así es la situación económica que vive Mallorca

“Esto ha supuesto perder dinero durante marzo y abril para equilibrar las cuentas en mayo. Pero el problema radica en que, al acercarse junio, ese mismo personal recibe ofertas de otros negocios con mejoras en las retribuciones, y comienzan las fugas”, afirmó Ferrer.

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Además, lamentó que haya empleados que no valoren el esfuerzo que el empresario ha hecho para formarlos y que no demuestren una mayor “lealtad” a la hora de permanecer a su lado cuando más lo necesitan, pero es consciente de que muchos buscan un mejor salario.

César Amable, el máximo responsable de la Federación de la Pequeña y Mediana Empresa de Mallorca (Pimem), contó que muchos establecimientos están optando por abrir sus puertas solo durante los meses de mayor actividad, en los que el primer recurso es subir el sueldo a estas personas.

Por otro lado, Alfonso Robledo, líder de la Confederación Balear de la Restauración añadió que el problema se multiplica fuera de la capital y que en sitios como Cala Millor y Cala Rajada, la situación es aún peor.

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Juan Miguel Ferrer también denunció que la nueva generación de jóvenes no aguanta mucho tiempo en cocina al considerar que es un trabajo muy duro, por lo que suelen optar por otro tipo de empleos, como lo son los hoteles o los supermercados.

Al ver la dura situación que están atravesando, muchos han optado por ofrecer salarios de hasta 4.000 euros (aproximadamente 20 millones de pesos) solo por la temporada de verano.