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Día del Padre 2025: ¿cómo preparar un asado casero correctamente, fácil y rápido?
Consejos clave para elegir cortes, encender el fuego, garantizar seguridad alimentaria y honrar la tradición en familia, este domingo 15 de junio.
El asado es el favorito de muchos padres. Foto: iStock
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Este domingo 15 de junio de 2025, fecha en que se celebra el Día del Padre en Colombia, muchas familias se reunirán para homenajear a los papás con un tradicional asado casero.
Para preparar este festín, es clave saber cómo elegir la carne adecuada y manejar el fuego con leña para garantizar un asado jugoso y sabroso. Además, es importante tener en cuenta recomendaciones de seguridad e higiene, esenciales para disfrutar sin sobresaltos.
A continuación, el paso a paso:
1. Elección de cortes y grasa
Lo ideal es optar por cortes saborizados y tiernos como asado de tira, vacío, picaña, matambre o chorizo. Además, un leve grado de grasa en la carne garantiza jugosidad y sabor, motivo por el cual se recomienda buscar cortes frescos y de buena procedencia.
2. Preparación del fuego
Se aconseja usar leña o carbón de quebracho, evitando briquetas que contienen químicos. Arrancar con un fuego fuerte para precalentar la parrilla y luego bajar la intensidad, manteniendo una cocción media-baja para evitar quemar la carne.
La preparación del fuego es clave. Foto:iStock
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3. La limpieza parrilla
La limpieza de la parrilla es prioritaria: utilizar cepillo metálico y colocarla a la distancia correcta del fuego para impedir el o directo con la llama.
4. Seguridad e higiene al asar
Se debe disponer de espátulas, cuchillos, pinzas, tablas de corte y recipientes en una mesa auxiliar para evitar accidentes y agilizar el proceso.
5. Evitar contaminación cruzada
Es importante mantener separados los alimentos crudos y cocidos, refrigerarlos adecuadamente, desinfectar superficies y utensilios, y lavarse las manos antes y después de manipular la carne.
Evite la contaminación cruzada. Foto:iStock
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6. Adobar previamente
Marinar las carnes con ingredientes como cerveza, cebolla, ajo y aceite vegetal realza el sabor. No dejar esta tarea para el último momento.
7. Encendido del carbón
Formar una montaña con carbón dejando un hueco central, colocar toallas de papel con aceite, encenderlas y añadir más carbón hasta que se tornen rojas. Luego, esparcirlo para iniciar la cocción sin llamas vivas.
8. Preparar la parrilla
Engrasar la parrilla con servilleta y aceite usando pinzas, y comprobar que salga calor al colocar la mano a 5–6 cm durante cuatro segundos. Luego, colocar la carne.
Tenga en cuenta que es muy importante la temperatura de la brasa para lograr un buen asado. Foto:iStock
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9. Limpieza post-asado
Tras terminar, limpiar con paño húmedo o toalla de papel. Evitar pinceles con cerdas metálicas que puedan desprenderse y contaminar la carne.
Más allá del sabor: el ambiente es clave
El portal ‘Cucinare’ resalta que la manipulación de alimentos seguros y utensilios limpios transforma el asado en una experiencia placentera. Además, parte esencial de la tradición es compartir: un ambiente familiar y festivo enriquece el sabor del asado.
¿Por qué un asado y no otra comida?
Un estudio publicado en el 'Journal of Consumer Research' y reseñado por medios como 'ABC News' revela que el consumo de carne tiene fuertes connotaciones de masculinidad en culturas occidentales: el 'steak' se asocia al “hombre tradicional, fuerte y macho”
El asado es una excelente opción para el Día del Padre. Foto:iStock
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Esta conexión simbólica explica por qué un asado se percibe como una celebración especialmente significativa en el Día del Padre.
Por lo tanto, este domingo 15 de junio, celebrar el Día del Padre con un asado casero bien preparado promete ser una experiencia gratificante: desde seleccionar cortes frescos y suculentos hasta cuidar cada paso del fuego y la limpieza, el resultado será un homenaje al padre, con sabor, tradición y seguridad.
Al final, lo más importante no es solo la carne, sino el ambiente de familia, respeto y disfrute compartido.
*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.
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SOFÍA ARIAS MARTÍNEZ
REDACCIÓN ALCANCE DIGITAL
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